在忙碌的早晨，一份香脆可口的煎饼果子常常成为许多人的首选，作为医院的药剂师，我深知这看似简单的街头美食，实则暗藏健康风险。
煎饼果子中的面糊往往含有高量的精制碳水化合物，如白面粉，这可能导致血糖快速上升，长期食用可能增加患糖尿病的风险，油条和薄脆作为主要配料，其高油高盐的特性，不仅增加了心血管疾病的风险，还可能引发肥胖问题，酱料和配菜如甜面酱、辣酱、生菜等，虽然增添了风味，但过量摄入也可能对健康造成负担。
如何在享受美味的同时保持健康呢？建议选择全谷物面糊替代白面粉，减少油条和薄脆的摄入量，并适量添加蔬菜以增加纤维和维生素的摄入，控制酱料的使用量，选择低盐低糖的酱料更为健康。
煎饼果子虽好，但需“食”之有道，方能既满足口腹之欲，又守护健康。
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