结肠炎是一种影响结肠黏膜的炎症性疾病，其症状包括腹痛、腹泻、便秘及体重下降等，除了药物治疗，饮食调节在缓解结肠炎症状中也扮演着重要角色。
问题： 结肠炎患者应如何选择和调整饮食以减轻症状？
回答： 结肠炎患者应遵循低脂、低纤维、易消化的饮食原则，减少高脂食物的摄入，如油炸食品、全脂奶制品，以避免加重肠道负担，限制高纤维食物如坚果、种子、全谷物和某些蔬菜（如菠菜、西兰花）的摄入，因为这些食物可能刺激肠道并引起不适，相反，选择白肉鱼、去皮鸡肉等高蛋白低脂肪的食物，以及低脂乳制品作为蛋白质来源，增加可溶性纤维的摄入，如燕麦、苹果、梨等水果，它们能吸收水分并形成软便，有助于改善便秘。
保持充足的水分摄入对结肠炎患者至关重要，每天至少喝8杯水，以防止脱水，避免咖啡因和酒精饮料，因为它们可能刺激肠道并加剧症状，建议分小份多餐进食，避免一次性吃太多导致的不适。
通过这样的饮食调节，结肠炎患者可以更好地管理症状，提高生活质量，但请记得，在调整饮食前最好咨询专业医生或营养师的建议，以确保饮食计划既安全又有效。
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